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Antipasti Primi piatti Secondi Panificazione Piatti tipici Gaetani Cena di pesce giovedì 11 gennaio 2018 Polpo arrosto su zuppetta di fagioli Zolfini all’nduja Calabrese Posted by Unknown | 16:40 | Antipasti , Antipasti di mare , polipetti affogati , polipetti alla luciana , polpietti affogati , polpo arrosto Tempo della preparazione: 80 minuti Costo: medio Difficoltà: Facile Ingredienti per 4 porzioni: 1 polpo da 1 kg circa 300 grammi di fagioli Zolfini secchi (o già cotti in barattolo) 1 pezzo di nduja Calabra Prezzemolo Aglio Sale Olio extra vergine Procedimento: Cuocere i fagioli (precedentemente ammollati in acqua dalla sera prima) per 40 minuti circa. Nello stesso tempo lessare il polpo in abbondante acqua leggermente salata fino a cottura. Una volta raffreddato selezionare solo i tentacoli e di seguito tagliarli di lungo. Metterli in una ciotola e condirli con sale e olio e riporre in frigo. Di seguito in una casseruola fare rosolare un pezzo di nduja con un filo di olio extra
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